大きな違いは、酸化の止め方。 日本茶のほとんどは茶葉を蒸すことで、中国茶では茶葉を炒ることで酸化を抑えています。 この違いによって香りや風味、味わいが変わってくるとういうこと。
日本茶は味わいを最優先に、中国茶は香りを最優先に作られている様子です。

The big difference is how to stop oxidation. Most Japanese teas are steamed, while Chinese teas are roasted to prevent oxidation. The reason is that the aroma, flavor, and taste change depending on this difference. Japanese tea is made with the highest priority on taste, while Chinese tea is made with the highest priority on aroma.

お茶はお茶でも全然違うのですね・・

Know the meaning and reconsider your daily actions,
Review your movements while repeating the same rotation every day
I also feel the charm of Japan's unique manners, such as wearing a beautiful posture.

意味を知って日頃の動作を見つめなおす、
日々同じローテーションをくり返す中で自分の動きを見直すこと
綺麗を所作を身につけるなど日本独自の作法にも魅力を感じますね

次回は海外でも大人気の抹茶について茶せんの扱い方など
Next time, we will talk about matcha, which is very popular overseas, 
and how to handle the tea whisk.