大きな違いは、酸化の止め方。 日本茶のほとんどは茶葉を蒸すことで、中国茶では茶葉を炒ることで酸化を抑えています。 この違いによって香りや風味、味わいが変わってくるとういうこと。 日本茶は味わいを最優先に、中国茶は香りを最優先に作られている様子です。 The big difference is ho... 続きをみる
茶道のブログ記事
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秋来きぬと目にはさやかに見えねども When autumn comes
〈原文〉 秋来きぬと目にはさやかに見えねども風の音にぞおどろかれぬる
When autumn comes, it looks cool to my eyes, but I'm surprised by the sound of the wind 〈現代語訳〉 秋が来... 続きをみる